
Παραδοσιακός Μπακαλιάρος Σκορδαλιά
Άκης Πετρετζίκης: 1,5 κιλό μπακαλιάρο, υγράλατο φιλέτο χωρίς κόκκαλο 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. σπορέλαιο, για το τηγάνισμα αλάτι πιπέρι κουρκούτι σκορδαλιά Ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο. Στραγγίζουμε καλά το ψάρι και το στεγνώνουμε καλά με