Αλάδωτη Φασολάδα στην Κατσαρόλα: Το Μυστικό για Απίστευτο Χύλωμα!

Stelios Mixailidis:                 Πώς φτιάχνουμε φασολάδα αλάδωτη χωρίς να θυμίζει “νερόβραστο” φαγητό; Σε αυτό το βίντεο σας δείχνω το μυστικό για να πετύχετε το τέλειο χύλωμα και απίστευτη γεύση, χρησιμοποιώντας ένα υλικό που θα σας εκπλήξει: τη μουστάρδα!

Αυτή η παραδοσιακή συνταγή για φασολάδα στην κατσαρόλα είναι ιδανική για περιόδους αυστηρής νηστείας (Μεγάλη Εβδομάδα, Τετάρτη/Παρασκευή), για vegan διατροφή ή για όσους θέλουν ένα γεύμα με λίγες θερμίδες και πολλές πρωτεΐνες.

Γεια σας, είμαι ο Στέλιος Μιχαηλίδης και σήμερα μαγειρεύουμε υγιεινά, παραδοσιακά και πάνω από όλα… ΑΛΑΔΩΤΑ!

Τι θα δείτε σε αυτό το βίντεο:

Πώς να χυλώσετε τη φασολάδα χωρίς σταγόνα ελαιολάδου.

Το κόλπο με τη μουστάρδα για “σώμα” και ένταση στη σάλτσα.

Tips για να γίνει η φασολάδα πιο ελαφριά και εύπεπτη.

📌 Υλικά:

✔️ 500 γραμ. φασόλια
✔️ 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
✔️ 2 μέτριες κόκκινες πιπεριές
✔️ 2 με τρία καρότα
✔️ 5 κ.σ. νερό στην αρχή
✔️ 1 σελινόριζα
✔️ 5 – 6 κλωναράκια σέλινο
✔️ 2 λίτρα νερό
✔️ αλάτι
✔️ μαύρο πιπέρι
✔️ 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
✔️ 400 γρ. ντομάτα στον τρίφτη
✔️ 1 κ.σ. μουστάρδα ( χωρις σπορέλαιο )

🔥 Εκτέλεση Συνταγής:

1. Το Σοτάρισμα: Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αφού κάψει καλά, προσθέτουμε το κρεμμύδι χοντροκομμένο μαζί με 5 κ.σ. κρύο νερό. Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να πάρει χρώμα χωρίς να κολλήσει.

2. Τα Λαχανικά: Μόλις το κρεμμύδι χρωματιστεί, προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το καρότο (κομμένο σε μισοφέγγαρα) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για άλλο 1 λεπτό.

3. Η Βάση: Προσθέτουμε την ντομάτα και ανακατεύουμε μέχρι να ξεκινήσει ο βρασμός.

4. Το Μαγείρεμα: Ρίχνουμε το μαύρο πιπέρι, την πάπρικα, τα φασόλια (που έχουμε μουλιάσει για 12 ώρες), το νερό και τη σελινόριζα σε μικρά κυβάκια.

5. Η Υπομονή: Μόλις αρχίσει ο βρασμός, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 1 έως 1,5 ώρα.

6. Συμβουλή: Το φαγητό σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά γίνεται πάντα πιο νόστιμο – ειδικά τώρα που μαγειρεύουμε χωρίς λάδι!

7. Ο Έλεγχος: Μετά την πρώτη ώρα, ελέγχουμε αν έβρασαν τα φασόλια. Αν δεν εβρασαν, προσέχουμε τη στάθμη του νερού. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο βραστό νερό. Τα φασόλια δεν πρέπει να είναι «στριμωγμένα», θέλουν χώρο για να βράσουν σωστά! Συνεχίζουμε για άλλα 15 λεπτά.

8. Το Μυστικό Συστατικό: Αφού τα φασόλια μαλακώσουν, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σέλινο, το αλάτι (πάντα στο τέλος!) και το “μαγικό” συστατικό: τη μουστάρδα. Θα μας δώσει τέλειο χύλωμα και θα βοηθήσει να αποφύγουμε το πρήξιμο και τα αέρια.

9. Το Τελείωμα: Βράζουμε για τελευταία 10 λεπτά με ανοιχτό καπάκι για να πετύχουμε την απόλυτη χυλωμένη φασολάδα.

Αποποίηση ευθυνών: Σας ενημερώνουμε ότι αυτό το κανάλι μεταφέρει από Ελληνικά και Ξένα κανάλια ειδήσεις ή/και εκπομπές με θέματα και θεματολογία με την οποία δεν συμφωνούμε ή διαφωνούμε απαραίτητα. Όλα τα πνευματικά δικαιώματα και η διαχείρισή τους ανήκουν στο εκάστοτε κανάλι η ανεξάρτητο παραγωγό. Ο δικός μας ο σκοπός, ως εκ τούτου είναι ΜΟΝΟ ενημερωτικός και ο ρόλος μας ουδέτερος σε ιδέες ή/και συμπεριφορές.
 Το κανάλι μας δεν συμφωνεί απαραίτητα με τις απόψεις που προβάλλονται στα βίντεο
ΑΠΑΓΟΡΕΥΟΝΤΑΙ ΠΡΟΣΒΛΗΤΙΚΑ & ΥΒΡΙΣΤΙΚΑ ΣΧΟΛΙΑ