Μανιτάρια φρικασέ με αυγολέμονο | Συνταγή για μανιτάρια φρικασέ

1 μαρούλι, μεγάλο ή 2 μικρά

1 πακέτο σέσκουλα

1 ματσάκι άνηθο (γύρω στα 25 γρ)

1 ματσάκι μαϊντανό (γύρω στα 25 γρ)

500γρ μανιτάρια Chestnuts και king Oyster μανιτάρια ( ή μανιτάρια της αρεσκείας σας)

4 φρέσκα κρεμμυδάκια 30 γρ ελαιόλαδο

Αλάτι πιπέρι

Ενα ποτηράκι νερό