Σοκολατόπιτα με γκανάζ σοκολάτας | Σταύρος Βαρθαλίτης

StarTvGreece:            Για το κέικ ● 200 γρ. Βούτυρο ● 250 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική ● 4 Αυγά μέτρια ● 200 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ. ● 150 γρ. Γάλα 3,5% λιπαρά, φρέσκο ● 80 γρ. Κακάο σε σκόνη ● 2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ ● 1 1/2 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας ● 2 κ.σ. Κακάο για το ταψί ● 2 κ.σ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για το ταψί

Για το σιρόπι ● 600 γρ. Νερό ● 500 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική ● 100 γρ. Κουβερτούρα 54% κακάο Για τη γκανάζ σοκολάτας ● 200 γρ. Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά ● 200 γρ. Κουβερτούρα 54% κακάο

Για το σιρόπι ● Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά, σε μέτρια φωτιά. ● Σβήνουμε τη φωτιά, ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα, την προσθέτουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Τα αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

Για το κέικ ● Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα, στους 170°C. ● Σε ένα μπολ προσθέτουμε το βούτυρο σε κομμάτια και το λιώνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά, στα 800 Watt. ● Ρίχνουμε το κακάο και ανακατεύουμε με μια μαρίζ, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. ● Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τα αυγά μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν. ● Αφαιρούμε από το μίξερ τον κάδο, προσθέτουμε το μείγμα με το βούτυρο, το γάλα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ κάνοντας κυκλικές κινήσεις, να ομογενοποιηθούν τα υλικά. ● Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε, όπως προηγουμένως με τη μαρίζ, μέχρι το μείγμα μας να έχει λεία υφή. ● Σε ένα ταψί 25×30 εκ. , αλείφουμε με ένα πινέλο τη βάση και τα τοιχώματα με το βούτυρο, πασπαλίζουμε με το κακάο και το τινάζουμε, για να φύγει η περιττή ποσότητα. ● Μεταφέρουμε το μείγμα από τον κάδο του μίξερ στο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα, ώστε να έχει επίπεδη επιφάνεια. ● Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου για περίπου 35-40 λεπτά. ● Κάνουμε τρύπες στην επιφάνεια του κέικ με ένα πιρούνι σε αρκετά σημεία και περιχύνουμε ομοιόμορφα το κρύο σιρόπι, ώστε να εισχωρήσει στο εσωτερικό του. ● Αφήνουμε για λίγο στην άκρη να τραβήξει το σιρόπι, για 15 λεπτά.

Για το σερβίρισμα ● Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αχνίσει. ● Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε την κουβερτούρα ψιλοκομμένη και ανακατεύουμε με μαρίζ, μέχρι να λιώσει. ● Περιχύνουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια της σοκολατόπιτας, ώστε να την καλύψουμε και αφήνουμε στην άκρη ή στο ψυγείο να κρυώσει για 30 λεπτά. ● Σερβίρουμε σε κομμάτια.

Αποποίηση ευθυνών: Σας ενημερώνουμε ότι αυτό το κανάλι μεταφέρει από Ελληνικά και Ξένα κανάλια ειδήσεις ή/και εκπομπές με θέματα και θεματολογία με την οποία δεν συμφωνούμε ή διαφωνούμε απαραίτητα. Όλα τα πνευματικά δικαιώματα και η διαχείρισή τους ανήκουν στο εκάστοτε κανάλι η ανεξάρτητο παραγωγό. Ο δικός μας ο σκοπός, ως εκ τούτου είναι ΜΟΝΟ ενημερωτικός και ο ρόλος μας ουδέτερος σε ιδέες ή/και συμπεριφορές.

☝🏼 Το κανάλι μας δεν συμφωνεί απαραίτητα με τις απόψεις που προβάλλονται στα βίντεο.