Μοσχάρι κοκκινιστό με μελιτζάνες & πιλάφι

• 600 γρ. μελιτζάνες, κομμένες κυδωνάτες
• 200 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κιλό μοσχαρίσια ελιά, κομμένη σε μέτρια κομμάτια
• 250 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 10 γρ. σκόρδο, σε λεπτές φέτες
• 80 γρ. πελτές ντομάτας
• 100 γρ. κρασί κόκκινο
• 500 γρ. ντομάτες ολόκληρες κονσέρβας
• 500 γρ. ζωμός κοτόπουλου 
• 10 γρ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
• αλάτι
• ζάχαρη, αν χρειάζεται
• φύλλα βασιλικού

Για το αρωματικό πιλάφι

• 20 γρ. ελαιόλαδο
• 90 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 750 γρ. ζωμός κοτόπουλου
• 375 γρ. ρύζι parboiled
• 60 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 ξύλο κανέλας
• 1 γρ. αστεροειδής γλυκάνισος
• 1 θυμάρι, κλωνάρι
• 5-6 τμχ. κάρδαμο, σπόροι
• 2 γρ. τζίντζερ, σκόνη

Αποποίηση ευθυνών: Σας ενημερώνουμε ότι αυτό το κανάλι μεταφέρει από Ελληνικά και Ξένα κανάλια ειδήσεις ή/και εκπομπές με θέματα και θεματολογία με την οποία δεν συμφωνούμε ή διαφωνούμε απαραίτητα. Όλα τα πνευματικά δικαιώματα και η διαχείρισή τους ανήκουν στο εκάστοτε κανάλι η ανεξάρτητο παραγωγό. Ο δικός μας ο σκοπός, ως εκ τούτου είναι ΜΟΝΟ ενημερωτικός και ο ρόλος μας ουδέτερος σε ιδέες ή/και συμπεριφορές.

☝🏼 Το κανάλι μας δεν συμφωνεί απαραίτητα με τις απόψεις που προβάλλονται στα βίντεο.