Αρακάς λαδερός, με καρότα και πατάτες | Τα φαγητά της γιαγιάς

Συνταγές και μυστικά της γιαγιάς:            Συνταγή για παραδοσιακό αρακά κοκκινιστό, με πατάτες και καρότα, εύκολα και γρήγορα, αναλυτικά και με όλα τα μυστικά για σίγουρη επιτυχία.

Υλικά

• 1 κιλό αρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 3 κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδέλες
• 2 καρότα μέτρια σε ροδέλες
• 2 πατάτες μέτριες κομμένες στα τέσσερα (προαιρετικά)
• 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 3 φρέσκες ντομάτες (περασμένες στο μπλέντερ) ή 1 κουτί χυμό ντομάτας
• 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ (ή 1½ αν δεν έχουμε χυμό ντομάτας)
• 1 πρέζα ζάχαρη
• 1 φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
• αλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι με τα κρεμμυδάκια, έπειτα ρίχνουμε τον πελτέ και μετά τα καρότα και τον αρακά.

Ανακατεύουμε για 5′ και ρίχνουμε τις πατάτες, την ντομάτα, τη ζάχαρη, τον άνηθο, το μαϊντανό και 2 ποτήρια νερό. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς, 40′ περίπου και να μείνει με το λάδι του.

Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ακόμα νερό. (Ο χρόνος που θα χρειαστεί εξαρτάται απ’ το πόσο τρυφερός είναι ο αρακάς).

Αποποίηση ευθυνών: Σας ενημερώνουμε ότι αυτό το κανάλι μεταφέρει από Ελληνικά και Ξένα κανάλια ειδήσεις ή/και εκπομπές με θέματα και θεματολογία με την οποία δεν συμφωνούμε ή διαφωνούμε απαραίτητα. Όλα τα πνευματικά δικαιώματα και η διαχείρισή τους ανήκουν στο εκάστοτε κανάλι η ανεξάρτητο παραγωγό. Ο δικός μας ο σκοπός, ως εκ τούτου είναι ΜΟΝΟ ενημερωτικός και ο ρόλος μας ουδέτερος σε ιδέες ή/και συμπεριφορές.

 Το κανάλι μας δεν συμφωνεί απαραίτητα με τις απόψεις που προβάλλονται στα βίντεο.