Ανοιξιατικη Μακαρονοσαλατα | Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos: τελευταίος μήνας της Άνοιξης και ήδη σκέφτομαι το καλοκαίρι, τη θάλασσα, τις διακοπές…Είμαι λάθος; Νομίζω εκεί είμαστε οι περισσότεροι και όσο ανοίγει ο καιρός οι σαλάτες τρώγονται πολύ εύκολα για κυρίως γεύμα, ειδικότερα αν συνδυάσεις τα φρέσκα λαχανικά με τρικολόρε πέννε ριγκάτε και από πάνω τριμμένο τυρί, χορταίνεις φουλ και δε βαραίνεις!
- ελαιόλαδο
- 500 γρ. Πέννε Ριγκάτε Τρικολόρε
- 200 γρ. σπαράγγια, μπλανσαρισμένα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
- 50 γρ. ραπανάκι, σε λεπτές φέτες
- 100 γρ. αρακάς
- 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 15 γρ. δυόσμος, φύλλα, χοντροκομμένα
- 15 γρ. άνηθος, ψιλοκομμένος
- 120 γρ. ανθότυρο μαλακό
- 250 γρ. λεμονάτη σάλτσα
- πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο
- αλάτι
Για τη λεμονάτη σάλτσα
- 30 γρ. νερό, κρύο
- 50 γρ. χυμό λεμονιού
- 10 γρ. μουστάρδα Dijon
- 8 γρ. σκόρδο
- 5 γρ. ζάχαρη
- 30 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- αλάτι
Αποποίηση ευθυνών: Σας ενημερώνουμε ότι αυτό το κανάλι μεταφέρει από Ελληνικά και Ξένα κανάλια ειδήσεις ή/και εκπομπές με θέματα και θεματολογία με την οποία δεν συμφωνούμε ή διαφωνούμε απαραίτητα. Όλα τα πνευματικά δικαιώματα και η διαχείρισή τους ανήκουν στο εκάστοτε κανάλι η ανεξάρτητο παραγωγό. Ο δικός μας ο σκοπός, ως εκ τούτου είναι ΜΟΝΟ ενημερωτικός και ο ρόλος μας ουδέτερος σε ιδέες ή/και συμπεριφορές.
☝🏼 Το κανάλι μας δεν συμφωνεί απαραίτητα με τις απόψεις που προβάλλονται στα βίντεο.