Άκης Πετρετζίκης:              Κότσι με μουστάρδα και μέλι   

Δείτε πώς να φτιάξετε χοιρινό κότσι με μουστάρδα και μέλι και πατάτες baby στη γάστρα! Ένα γιορτινό κυρίως πιάτο για να φτιάξετε σε ένα επίσημο ή κυριακάτικο τραπέζι! Ιδανικό και για τα Χριστούγεννα!

Συστατικά

3 χοιρινά κότσια, χωρίς δέρμα (2,5 κιλά)
1 κιλό πατάτες baby
2 κ.σ. αλάτι
1 κ.γ. πιπέρι
100 γρ. μουστάρδα, απαλή
50 γρ. μέλι
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
1 κ.γ. κύμινο
2 σκ. σκόρδο
5-6 κλ. δεντρολίβανο
1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο
50 γρ. λευκό κρασί
500 γρ. νερό
50 γρ. ελαιόλαδο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Ξεπλένουμε πολύ καλά τις πατάτες γιατί θα κρατήσουμε τη φλούδα τους, κόβουμε τις μεγάλες στη μέση, αφήνουμε ολόκληρες τις μικρές και τις ρίχνουμε σε μια γάστρα.
Τοποθετούμε τα κότσια πάνω στις πατάτες, και πασπαλίζουμε με το αλάτι και το πιπέρι.

Ρίχνουμε σε ένα μπολ τη μουστάρδα, το μέλι, το ξύσμα, τον χυμό λεμονιού και το κύμινο.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το δεντρολίβανο και το θυμάρι, και τα προσθέτουμε στο μπολ.
Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, ρίχνουμε τη μαρινάδα στο κρέας και την απλώνουμε.
Προσθέτουμε το κρασί, το νερό και το ελαιόλαδο, και κλείνουμε τη γάστρα με το καπάκι.
Μεταφέρουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 3 ώρες.
Αφαιρούμε το καπάκι, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 220°C στο γκριλ και ψήνουμε για ακόμα 5-10 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
Αφαιρούμε από τον φούρνο και σερβίρουμε.

Αποποίηση ευθυνών: Σας ενημερώνουμε ότι αυτό το κανάλι μεταφέρει από Ελληνικά και Ξένα κανάλια ειδήσεις ή/και εκπομπές με θέματα και θεματολογία με την οποία δεν συμφωνούμε ή διαφωνούμε απαραίτητα. Όλα τα πνευματικά δικαιώματα και η διαχείρισή τους ανήκουν στο εκάστοτε κανάλι η ανεξάρτητο παραγωγό. Ο δικός μας ο σκοπός, ως εκ τούτου είναι ΜΟΝΟ ενημερωτικός και ο ρόλος μας ουδέτερος σε ιδέες ή/και συμπεριφορές.

 Το κανάλι μας δεν συμφωνεί απαραίτητα με τις απόψεις που προβάλλονται στα βίντεο.