Χταπόδι πως το βράζουμε | (Συνταγή)

Χταπόδι: Οπως και τα υπόλοιπα θαλασσινά, το χταπόδι είναι μια πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας. Σε αντίθεση με άλλες ζωικές πηγές πρωτεΐνης, όπως το κρέας, δεν περιέχει κακά κορεσμένα λιπαρά. Το γεγονός αυτό το καθιστά μια πολύ υγιεινή εναλλακτική του κρέατος, ειδικά για όσους το αποφεύγουν, όπως φυτοφάγοι, άτομα σε νηστεία κ.ά. Το χταπόδι είναι πηγή βιταμινών, όπως Β3 και Β12. Είναι πλούσιο σε πολλά βασικά μέταλλα όπως ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, σελήνιο, τα οποία βοηθούν τον οργανισμό στην εκτέλεση διάφορων ζωτικών λειτουργιών. Η παρουσία των βιταμινών Α, Β και C στο χταπόδι είναι επίσης ευεργετική για τη υγεία του οργανισμού. Ενώ η βιταμίνη Α είναι χρήσιμη για τη διατήρηση της καλής όρασης, η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το χταπόδι είναι μια μεγάλη πηγή απαραίτητων ωμέγα 3 λιπαρών οξέων, τα οποία συντελούν στη μείωση του κινδύνου των καρδιακών παθήσεων, του καρκίνου και της κατάθλιψης. Διευκολύνουν την ενδυνάμωση και τη βελτίωση του εγκεφάλου στα παιδιά και έχουν ευεργετικές ιδιότητες στην πρόληψη ασθενειών όπως η χρόνια βρογχίτιδα και η νόσος του Αλτσχάιμερ. Υλικά (Ingredients): Για το βράσιμο του χταποδιού 150 ml κόκκινο ξηρό κρασί 150 ml Μαυροδάφνη 1 κρεμμύδι ξερό στα δύο 2 φύλλα δάφνης Πιπέρι φρεσκοτριμμένο 60 ml 4 κουτ. σούπας ξίδι Μηλόξιδο 5 gr 1κ/γ Γλυκάνισος 5 gr 1κ/γ Μπαχάρι Εκτέλεση συνταγής Préparation : Βγάζουμε το χταπόδι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου καθαρίζουμε και πλένουμε το χταπόδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Για το χταπόδι βάζουμε πρώτα σε κατσαρόλα χωρίς λιπαρή ουσία προσθέτοντας το κρασί το ξύδι και το κρεμμύδι μαζί με τα δυο δαφνόφυλλα το Μπαχάρι μαζί και το Γλυκάνισο και το αφήνουμε να σιγοβράσει και να μαλακώσει περίπου για 40-60 λεπτά. Καλή επιτυχία Συνταγή δημοσιευμένη από Chef Alexios Nikoloutsopoulos.