Ριζότο με Μανιτάρια
Yiannis Lucacos: Ποιο είναι το αγαπημένο μου Ιταλικό πιάτο ever; Εντάξει ψέματα δεν θα πω, είναι μια δύσκολη ερώτηση! Αγαπημένο, νο1, αυτό είναι κι άλλο δεν είναι, δεν ξέρω…αλλά σίγουρα πολύ ψηλά στη λίστα είναι το ριζότο μανιταριών! Yeap, pretty high up there….!
ΥΛΙΚΑ
- 30 γρ. ελαιόλαδο
- 100 γρ. κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
- 400 γρ. ρύζι για ριζότο, όπως αρμπόριο
- 20 γρ. σκόρδο ψιλοκομμένες,
- 200 γρ. κρασί λευκό
- 1.5 kg ζωμό μανιταριών
- 200 γρ. μανιτάρια σοτέ
- 80 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 60 γρ. βούτυρο φρέσκο
- 10 γρ. θυμάρι ψιλοκομμένο
- αλάτι
- πιπέρι
Για τα μανιτάρια σοτέ
- 250 γρ. μανιτάρια στρογγυλά, καθαρισμένα και κομμένα σε τέταρτα
- 125 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
- 125 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο, κομμένα στο ίδιο μέγεθος με τα στρογγυλά
- ελαιόλαδο για το τηγάνι
- αλάτι
Αποποίηση ευθυνών: Σας ενημερώνουμε ότι αυτό το κανάλι μεταφέρει από Ελληνικά και Ξένα κανάλια ειδήσεις ή/και εκπομπές με θέματα και θεματολογία με την οποία δεν συμφωνούμε ή διαφωνούμε απαραίτητα. Όλα τα πνευματικά δικαιώματα και η διαχείρισή τους ανήκουν στο εκάστοτε κανάλι η ανεξάρτητο παραγωγό. Ο δικός μας ο σκοπός, ως εκ τούτου είναι ΜΟΝΟ ενημερωτικός και ο ρόλος μας ουδέτερος σε ιδέες ή/και συμπεριφορές.
